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      瓶(桶)裝飲用水處理各項指标解讀

      2022-02-23 15:47:15

      瓶(桶)裝飲用水是指密封于塑料、玻璃等容器中可以直接飲用的水。一般瓶(桶)裝飲用水處理流程大概為水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品→瓶(桶)及其蓋的清洗消毒,不鏽鋼精密過濾器按照水源和加工工藝的不同,産品也大概分為:飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純淨水、飲用礦物質水以及其他飲用水等。由于方便、衛生又解渴等特點,其成為第一大軟飲料品種。
        1.微生物指标。微生物指标(細菌總數、大腸菌群、緻病菌等)是用來評價食品清潔度和安全性的指标,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。
        2.亞硝酸鹽。飲用水中亞硝酸鹽主要來源于水源水質受到污染,污染源可能從肥料、污水、飼養場或土壤中滲入,或者生産環節中引入的二次污染。亞硝酸鹽為強氧化劑,進入人體後,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白失去攜氧能力,緻使組織缺氧,并對周圍血管有擴張作用。
        3.界限指标和限量指标。礦泉水是珍貴的礦産資源,出水量有限。礦泉水必須達到界限指标。國家标準中規定的8項界限指标包括锂、锶、鋅、硒、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體,礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指标的要求,才可稱為礦泉水。
        4.電導率。對于純淨水而言,電導率反映了水中含鹽量的多少,是評價純淨水的純淨程度的一個重要指标。企業對生産過濾設備的清洗保養工作不足;生産純淨水和天然水等多種産品的企業對生産變化中的切換程序控制不嚴,在一種産品生産結束另外一種産品開始生産前,不鏽鋼前置過濾器未對整個過濾設備及管路進行規定時間的沖洗,都會造成電導率超标。
        5.産品标簽。标簽應按《預包裝食品标簽通則》規範标注,一些産品對标簽有特殊要求,也應關注。如:
        (1)天然礦泉水:必須标明天然礦泉水水源點名稱;必須标明産品達标的界限指标、溶解性總固體及主要陽離子(鉀、鈣、鈉、鎂)的含量範圍;當氟含量大于1.0mg/L時,應标注“含氟”字樣;标明産品類型,即含氣型或充氣型,對于“無氣”和“脫氣”型天然礦泉水可免表示産品類型。
        (2)飲用純淨水:在“商标名稱”等名稱的後面需用醒目字樣标明“飲用純淨水”。

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